Archief | Eten RSS feed for this section

Tomatensaus

27 Mrt

Deze vond ik via Pinterest, een simpele tomatensaus van The Blender

tomatensaus

Simplest Tomato Sauce

Ingredients

  • 15 lb. ripe Italian plum tomatoes, halved
  • 4 yellow onions, halved through the root end
  • 4 branches fresh rosemary, thyme, oregano, basil or other herb of choice
  • Salt and freshly ground pepper, to taste
  • 1/4 cup fresh lemon juice
  • Good-quality extra-virgin olive oil
  • 6 to 8 fresh basil sprigs

Directions

Put the tomatoes, along with their juice, in a large heavy-bottomed pot. Add the onions and herb branches, and season with salt and pepper. Set over medium-high heat and bring to a boil. Reduce the heat to low and simmer very gently, stirring often with a wooden spoon, until the tomato flesh is completely soft, 2 to 3 hours.

Let the tomatoes cool for about 1 hour. Discard the onions and herb branches. Pass the tomatoes through a food mill into another large clean pot, discarding the solids. Add the lemon juice and a drizzle of olive oil, set over medium heat and heat, stirring, until hot.

Meanwhile, wash 6 to 8 pint canning jars with their lids and rings in hot soapy water and rinse them, then place in a large pan or bowl and cover with boiling water. Keep them in the hot water until ready to use. Remove the jars from the water and pour out any water. Arrange the jars together for easy filling. Put a basil sprig in each jar. At the same time, fill a large pot (large enough to hold the jars in a single layer) with warm water to a depth of 4 inches. A canning kettle with a rack is ideal.

To process the tomato sauce, use a sterilized glass measuring cup and a funnel to pour about 1 cup of the hot sauce into each jar, leaving about 1/2 inch of headspace. Using a paper towel dipped in hot water, wipe the rims clean. Place the lid on each jar, then screw on the rings. Arrange the jars in the water in the pot (the water should cover the jars by 2 inches) and bring to a boil over medium-high heat. Boil for 35 minutes.

Using tongs, remove the jars from the water and place on a tray lined with a kitchen towel. Let the jars cool undisturbed for 12 hours. If the jars have sealed properly, the lids will be slightly indented and not springy to the touch. If a jar did not seal properly, either repeat the water bath process or refrigerate and use the sauce. Makes 6 to 8 pints.

Advertenties

Tomaten

27 Mrt

Zelf tomatensaus maken is zo makkelijk, hieronder een heerlijk recept van skinnytaste.com

Roasted-Garden-Tomatoes

Oven Roasted Tomatoes Skinnytaste.com Servings: 7 • Size: 1/2 cup • Old Points: 1 pts • Points+: 1 pts Calories: 53 • Fat: 2 g • Protein: 1 g • Carbs: 8.5 g • Fiber: 1.5 g • Sugar: 5.5 g Sodium: 282 mg (without salt)   Ingredients:

  • 1 tbsp extra virgin olive oil
  • 4 cloves garlic, peeled and thinly sliced
  • 8 sprigs of fresh thyme
  • 4 sprigs of fresh rosemary
  • salt and freshly cracked pepper to taste
  • 4 lbs plum tomatoes*

Directions:
Preheat the oven to 450º F.
Divide the olive oil and pour onto the bottom of two large rimmed baking sheets; add the garlic, thyme, rosemary, and salt and pepper.
Cut the tomatoes in half horizontally and remove the stems. Toss the tomatoes with the oil and seasonings, then lay them down cut side down on the dish.
Roast in the oven until the tomatoes wilt and become softened, about 30-35 minutes, the tomatoes will start to wrinkle. Depending on the size of your tomatoes, cooking time will vary so keep an eye on them. When done, remove from oven and let them cool. The skins will come off easily; remove and discard skins and herbs then coarsely chop the tomatoes. Adjust salt as needed and place in a jar or use right away

Meiden in de Moestuin

20 Mrt

meiden-in-de-moestuin

Zelf fruit en groente kweken zonder al te vieze handen

Meiden in de moestuin laat zien wat je moet telen, hoe en wanneer, of je nu een achtertuin hebt of alleen een vensterbank. Van kruiden uit eigen tuin tot mojito’s, van bramen voor een ontbijtsmoothie tot zongedroogde tomaten voor een verrukkelijke Griekse zomersalade.

Alex Mitchell verhuisde zelf van een piepklein appartementje naar een iets groter appartement en ten slotte naar een huisje met een tuintje. Alle tips om op een kleine oppervlakte en met beperkte middelen verse groenten, fruit, kruiden en eetbare bloemen te kweken zijn gebaseerd op haar eigen ervaringen waarover ze ook schrijft in de Britse krant The Sunday Telegraph. In dit boek ordent ze een veertigtal soorten volgens de seizoenen en geeft ze telkens aan wanneer en hoe er moet gezaaid of geplant worden. Die informatie geeft ze zowel voor het opkweken in potten als in de volle grond.

Meiden in de moestuin € 14,95

Een broodje in de oven en meer

19 Mrt

Een-broodje-in-de-oven-en-meer-Tamara-Weide

Een broodje in de oven en meer, recepten voor tijdens je zwangerschap

Eindelijk een kookboek dat laat zien wat je wél mag eten tijdens de zwangerschap!
Amper 3 maanden zwanger en de supermarkt leek wel een mijnenveld. Gerookte zalm … BAM … filet Americain …BAM… die heerlijke Roquefort … BAM … carpaccio …BAM… Zo blij als ik was met het kindje in mijn buik, zo onzeker stond ik daar met mijn mandje in de hand. Oké, dat ik de komende maanden zonder mijn glaasje Chardonnay moest doorkomen, dat wist ik. Maar mocht ik dan ook helemaal niks meer eten wat ik lekker vond

Jawel…


Met Een broodje in de oven laat Tamara Weide zien wat je tijdens je zwangerschap allemaal voor heerlijke gerechten kunt maken, met ingrediënten die je allemaal mag hebben. Het boek begint met een handig overzicht van de belangrijkste voedingsstoffen voor de zwangere vrouw en haar ongeboren kind. Zo zie je niet alleen wat deze stoffen doen in het lichaam, maar ook in welke producten en in welke recepten uit het boek ze zitten.

 


Ook Tamara deed haar best om stoer, gezellig, stijlvol en vooral ongecompliceerd zwanger te zijn. ‘Ondanks alle hormonen die door je lijf gieren en de verschillende mood-swings die daarbij horen. Het is af en toe best moeilijk om je met dikke buik en opgezwollen voeten sexy te voelen. En bovendien, soms héb je gewoon zin om ongegeneerd te zondigen, in plaats van keurig in een gezonde salade te prikken.’

 


De hoofdstukken van het boek zijn daarom met een goede dosis humor ingedeeld naar het humeur van de zwangere vrouw, zodat zowel haar omgeving als mom-to-be zich er zeker in zal herkennen. Dit alles prachtig vormgegeven in retrosferen, met een knipoog naar die huiselijke jaren ‘50.

 


Dit unieke kook‐ en lifestyleboek is nu te verkrijgen in onze winkel en webshop  € 19,95

Bijna Lente!

26 Feb

Froy-and-dind-pyjama-bodysuit-green-flower

Bodysuit – Pyjama – Green Flower  € 32,00

chinese sluiting met drukknoopjes 100% organic cotton, interlock

pip-studio-behang-lovely-branches-groen

 Pip Studio Behang Lovely Branches Groen behangnr 313044   € 42,95 per rol

Flowers in the
Mix, Birds in Paradise, Shabby Chic zijn een paar namen van de geweldige
behangetjes van PiP Studio
Elke kamer krijgt er zo’n boost van, of zoals de
term tegenwoordig gebruikt wordt “Hier word ik blij van”  En dat is het is,
blije behang en blije kleuren, lekker fris en kleurig.

Smoothies-sapjes-en-shakes

Smoothies, Sapjes en Shakes   € 12,50

Smoothies zijn in korte tijd razend populair geworden. Kinderen vinden ze gewoon lekker en volwassenen houden ervan dat ze snel te bereiden zijn en dat er eindeloos mee valt te variëren. Dit boek staat vol recepten voor zoete en pittig gekruide mixdranken. Bijna alle soorten groente en fruit zijn erin verwerkt, van rode bieten tot winterpeen en van bessen tot watermeloen. In het kielzog van de smoothies zijn ook versgeperste vruchtensappen weer in opkomst. Nog nooit was het zo makkelijk om tintelend frisse dranken te mixen.

Retro in de keuken

24 Feb

Lichtroze-retro-weegschaalGeweldig vind ik deze weegschaal, het roze niet te zoet. Maar precies goed.

Staat mooi in een strakke keuken, maar ook in een op en top Retro-keuken. Het artikel is op voorraad en via deze link te bestellen!

Glazen-schaaltjes-Vintage-DoilyOok deze Schalen zijn helemaal top voor in de retro keuken en superhandig! Het is een Set van 5 glazen schalen met deksels in retro kleuren geel, groen, roze, rood (hier word je toch blij van?) De afmetingen zijn: 17cm,14cm,12.5cm,10cm,9cm . Ze kunnen in de magnetron, vaatwasser en vriezer. Ze kunnen niet in de oven. Maar ik vind ze helemaal top. Hier vind je nog meer informatie en prijzen e.d.

Presenttime-Breakfast-plates-sweet-and-spicy-PT1925

Deze ontbijtbordjes hebben ook zo’n retrogekleurde rand, iedereen z’n eigen favoriete kleurtje.  Ze zijn van Present Time en in deze serie wordt steeds meer uitgebracht en binnenkort ook te koop in onze winkel. Wij hebben momenteel deze bordjes en de kommen. Bordjeslink en hier de link naar de kommen

Op jezelf? Zorg goed voor jezelf en hou de familietradities in ere!

10 Aug

Start de dag goed,

Neem een bruine boterham met pindakaas en neem onderweg naar school of naar je werk een banaan. Makkelijk en je hebt voldoende energie voor het begin van je dag.

In het weekend of als je iets meer tijd hebt, maak dan eens een Juffie’s omeletje.

Doe wat boter in de koekepan, doe 2 eieren in de pan en voeg wat plakjes  tomaat toe, 2 plakjes kaas en strooi er wat paprikapoeder over en doe een deksel op de pan. Zodra de kaas goed gesmolten is, leg je het omeletje op 2 boterhammen belegd met veldsla. Strooi op het ei nog wat gesneden bieslook en wat zwarte peper!

Heb je een blender maak dan ook eens een smoothie, hier kan je echt mee los gaan, maar wat echt een fijne smoothie is deze Juffie’s klassieker: Doe eerst een glas melk in de blender, voeg dan 4 ontpitte dadels toe en een halve banaan.

Vraag eens aan je ouders wat zij vroeger als ontbijt kregen van hun moeder en schrijf de leuke of aparte variaties eens op en hou zo een familietraditie in ere!